ESCARGOTS NETTOYÉS SURGELÉS

LE PRODUIT

Le produit est constitué d'escargots Achatina Achatina nettoyés, mis sous vide et surgelés. 

Les escargots prêts à être transformés sont collectés dans des contenants et gardés pendant trois (3) jours avant d'être traités afin d'assurer l'excrétion de toutes les impuretés présentes dans les intestins.

Le nettoyage s'effectue à l'aide de sel de cuisine et de citron pour éliminer soigneusement la saleté et la bave.

L'emballage se fait d'abord sous vide dans du polyéthylène par un (1) kg, puis dans des sacs zippés et des cartons de dix (10) et vingt (20) kilos.  

LA FERME

La ferme est composée d'enclos sur un hectare et demi, avec des plantes fourragères cultivées dans les enclos pour nourrir les escargots. 

Les escargots sont élevés de façon biologique dans leur environnement naturel. Des bananiers plantains sont cultivés comme plantes de couverture. Des épinards et des lianes de patates douces sont plantés pour servir de couverture et d'alimentation. Les fruits et feuilles de papaye sont utilisés comme compléments alimentaires. Les anciennes coquilles d'escargots sont chauffées, broyées et utilisées pour répondre aux besoins en calcium des escargots.  

Il y a des champs ouverts où les escargots sont élevés pendant la saison des pluies et des enclos d'engraissement où les petits escargots sont rassemblés et élevés pendant la saison sèche.