Café biologique

Sewana - La plantation de café 

Notre café de spécialité Guji provient de la ferme Sewana, qui s’étend sur 150,15 hectares et appartient à M. Husen Adem et sa famille (originaires de la région et possédant une longue expérience dans la culture du café) depuis 2010. La ferme est située à 510 kilomètres au sud d’Addis-Abeba, dans la région d’Oromia, Sewana Kebele, zone de Guji, Wereda Odo Shakiso. La ferme est nichée à l’ombre d’arbres à feuilles persistantes qui offrent une structure multi-familiale. Des principes éthiques environnementaux stricts sont appliqués à la ferme, où tout le travail est effectué à la main et aucun produit chimique n’est utilisé (ce qui rend le café de la ferme biologique par défaut). La production de café de la ferme est biologique, durable, respectueuse de l’environnement et cultivée à l’ombre d’arbres indigènes. Les cerises de café sont cueillies à la main et séchées au soleil sur des lits surélevés pour un traitement naturel, tandis que le café lavé est traité séparément dans des stations de séchage et de lavage appartenant à Odaa Forest Organic Coffee Plantation PLC. 

M. Husen gère une équipe de 12 employés permanents à temps plein et 200 saisonniers. La ferme fait face à une concurrence pour les travailleurs, surtout pendant la saison des récoltes, c’est pourquoi M. Husen et sa famille ont tendance à offrir des salaires plus élevés à leurs cueilleurs afin de les inciter à revenir année après année. 

La ferme dispose de sa propre pépinière hors site et utilise l’ombrage (gravilla, acacia et autres arbres indigènes) pour protéger le café et créer du compost pour fertiliser naturellement. M. Husen est méticuleux non seulement dans la structure et la gestion de la ferme, mais aussi dans la récolte et la transformation. Des lots naturels et lavés sont produits sur la propriété.<\/p>