Pomme de terre rouge fraîche

Ces pommes de terre à chair ferme sont les favorites des amateurs de salade car elles ont une belle apparence, conservent leur forme et offrent une texture crémeuse. Elles sont pauvres en amidon et riches en humidité, ce qui les rend parfaites pour la cuisson à l'eau ou au four. Leur peau est plus fine que celle de la plupart des variétés, mais elles résistent bien lors de longues cuissons.