MANTECA DE CACAO

La manteca de cacao, también conocida como aceite de theobroma, es una grasa vegetal comestible de color amarillo pálido extraída de los granos de cacao, con un ligero sabor y aroma a chocolate, utilizada en confitería de chocolate, ungüentos medicinales y productos de tocador.

Este ingrediente es muy apreciado por sus propiedades de fusión, incluida la capacidad de permanecer quebradizo a temperatura ambiente o inferior, derritiéndose solo por debajo de la temperatura corporal.

En Filipinas, la manteca de cacao también se utiliza para hacer jabón. La manteca de cacao es rica en ácidos grasos, por lo que a menudo se destaca su capacidad para hidratar y nutrir la piel y mejorar su elasticidad. La grasa de la manteca de cacao forma una barrera protectora sobre la piel para retener la humedad.

La manteca de cacao también es rica en compuestos vegetales naturales llamados fitoquímicos. Estas sustancias pueden mejorar el flujo sanguíneo hacia la piel y ralentizar el envejecimiento cutáneo al proteger contra los daños de los rayos UV nocivos del sol.

En Filipinas, la manteca de cacao es una de las grasas más duraderas del mercado, con antioxidantes que previenen la rancidez y un periodo de conservación de dos a cinco años. Aumenta la estabilidad de otras grasas cuando se mezcla con ellas. El proceso de eliminación del sabor y color de la manteca de cacao a menudo elimina los antioxidantes, haciéndola más susceptible a la rancidez.

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