Sorgo Orgánico

El sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) se utiliza tanto para grano como para forraje. Mientras que algunas variedades se cultivan únicamente para grano, otras se han desarrollado para la producción de forraje y algunas son de doble propósito (Harada et al., 2000). La planta de sorgo es una gramínea anual alta y erecta, de hasta 5 m de altura, y sigue la vía C4. Las raíces del sorgo son adventicias y el sistema radicular puede extenderse desde la capa superior de 90 cm del suelo hasta el doble de esa profundidad. Los tallos son erectos, sólidos, de 0,6 a 5 m de altura y de 5 a 30 mm de diámetro. Las hojas son anchas, glabras, muy similares a las del maíz pero más cortas y anchas. La inflorescencia es una panícula, de unos 60 cm de largo, con hasta 6000 espiguillas (Balole et al., 2006). Sorghum bicolor es altamente variable. El tallo es la parte de la planta que muestra las mayores diferencias entre genotipos, variando de delgado a grueso, con bajo o múltiple macollamiento (Rattunde et al., 2001).

El sorgo es un cereal poco valorado y rico en nutrientes. Media taza de sorgo crudo (96 gramos) aporta (2Trusted Source):

• Calorías: 316
• Proteína: 10 gramos
• Grasa: 3 gramos
• Carbohidratos: 69 gramos
• Fibra: 6 gramos
• Vitamina B1 (tiamina): 26% del Valor Diario (VD)
• Vitamina B2 (riboflavina): 7% del VD
• Vitamina B5 (ácido pantoténico): 7% del VD
• Vitamina B6: 25% del VD
• Cobre: 30% del VD
• Hierro: 18% del VD
• Magnesio: 37% del VD
• Fósforo: 22% del VD
• Potasio: 7% del VD
• Zinc: 14% del VD

El sorgo es rico en una variedad de nutrientes, incluidas las vitaminas del grupo B, que desempeñan un papel esencial en el metabolismo, el desarrollo neuronal y la salud de la piel y el cabello.