Polvo de espirulina

 Rica en muchos nutrientes

La espirulina es un organismo que crece tanto en agua dulce como salada (1Fuente confiable).

Es un tipo de cianobacteria, una familia de microbios unicelulares que a menudo se denominan algas azul-verdosas (2Fuente confiable).

Al igual que las plantas, las cianobacterias pueden producir energía a partir de la luz solar mediante un proceso llamado fotosíntesis.

La espirulina fue consumida por los antiguos aztecas, pero volvió a ganar popularidad cuando la NASA propuso que podría cultivarse en el espacio para los astronautas (3Fuente confiable, 4Fuente confiable).

Esta pequeña alga está llena de nutrientes. Una sola cucharada (7 g) de polvo de espirulina seca contiene (5Fuente confiable):

• Proteína: 4 g
• Tiamina: 14% del Valor Diario (VD)
• Riboflavina: 20% del VD
• Niacina: 6% del VD
• Cobre: 47% del VD
• Hierro: 11% del VD

También contiene cantidades considerables de magnesio, potasio y manganeso.

Además, la misma cantidad contiene solo 20 calorías y menos de 2 g de carbohidratos.

La espirulina también aporta una pequeña cantidad de grasa —alrededor de 1 g por cucharada (7 g)—, incluyendo tanto ácidos grasos omega-6 como omega-3 en una proporción aproximada de 1,5–1,0.

Además, la calidad de la proteína de la espirulina se considera excelente y proporciona todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita.

Ten en cuenta que a menudo se afirma que la espirulina contiene vitamina B12, pero esto es falso. Contiene pseudovitamina B12, que no ha demostrado ser eficaz en humanos.