Café Orgánico

Sewana - La Finca de Plantación de Café 

Nuestro Café de Especialidad Guji proviene de la finca Sewana, que cuenta con 150,15 hectáreas y ha sido propiedad y está operada por el Sr. Husen Adem y su familia (quienes crecieron en la zona y tienen una larga experiencia en el cultivo de café) desde 2010. La finca está ubicada a 510 kilómetros al sur de Addis Abeba, en el Estado Regional de Oromía, Sewana Kebele, Zona Guji, Odo Shakiso Wereda. La finca se encuentra bajo la sombra de árboles perennes que proporcionan una estructura multifamiliar. Se aplican estrictas normas éticas medioambientales en la finca, donde todo el trabajo se realiza a mano y no se utilizan productos químicos (lo que hace que el café de la finca sea orgánico por defecto). La producción de café de la finca es orgánica, sostenible, respetuosa con el medio ambiente y bajo la sombra de árboles nativos. Las cerezas de café se recolectan a mano y se secan al sol en camas elevadas para el procesamiento natural, mientras que el café lavado se procesa por separado en Estaciones de Secado y Lavado propiedad de Odaa Forest Organic Coffee Plantation PLC. 

El Sr. Husen gestiona un equipo de 12 empleados permanentes a tiempo completo y 200 temporales. La finca compite por trabajadores, especialmente en la temporada de cosecha, por lo que el Sr. Husen y su familia tienden a pagar salarios más altos a sus recolectores para incentivarlos a regresar año tras año. 

La finca cuenta con su propio vivero fuera del sitio y utiliza sombra (gravilla, acacia y otros árboles autóctonos) para proteger el café y crear compost para fertilizar de forma natural. El Sr. Husen es meticuloso no solo con la estructura y gestión de la finca, sino también con la cosecha y el procesamiento. En la propiedad se producen lotes tanto naturales como lavados.<\/p>