Café

Café de especialidad orgánico y trazable de finca única, Etiopía

Descripción

CAFÉ DE ESPECIALIDAD & TRAZABLE YIRIGA CHAFFE

YIRIGA CHAFFE está ubicado en la Zona Gedeo, Región Sur de Etiopía, a 380 km al sur de Addis Abeba. Es conocido por producir cafés distintivamente florales y afrutados de diferentes variedades de Arábica. El mejor café Yirgacheffe etíope procesado en seco tiende a ser de cuerpo medio, con una acidez brillante y contiene notas ásperas, afrutadas o vínicas. Secado al sol y procesado de forma natural, el café de origen único presenta sabores jugosos y de frutas de hueso, notas florales y un cuerpo pesado y cremoso de chocolate. 

En concreto, Balese Dinigu, un pequeño productor y exportador de café, comenzó la producción en una sola finca, donde las especialidades orgánicas y trazables son características importantes. Además, se presta gran atención a la calidad de los productos. Para obtener un café de buena calidad, se recolectan cerezas de café de una sola finca y se secan de forma natural en camas elevadas (1,8 m de altura y 1 m de ancho). Además, la entrega de cerezas maduras de una sola finca o parcela específica es crucial para garantizar la trazabilidad del producto. Suministramos café orgánico cultivado en un entorno saludable, promoviendo la equidad entre los trabajadores. Además, el café certificado cumple con todas las directrices establecidas por los caficultores y es verificado por una organización certificadora. 

El sitio de preparación del café ocupa aproximadamente 2 hectáreas de terreno, y el área del proyecto es variada, incluyendo montañas, colinas y llanuras. 

• Altitud de cultivo: 1.950 – 2.150 metros sobre el nivel del mar
• Precipitación anual: 1.200 – 2.000 mm con gran variación según zona y época
• Variedad de Arábica: Variedades Heirloom
• Período de cosecha: octubre – enero
• Proceso de producción: secado al sol en cama elevada / método natural

Como sello de confianza y calidad para los compradores, hemos obtenido la certificación de la Autoridad de Café y Té de Etiopía para garantizar las mejores prácticas y calidad. Nuestros productos se cultivan de forma sostenible bajo el dosel de árboles mantenido de forma tradicional por el pueblo Gedeo durante siglos. Es apreciado por su calidad, naturaleza orgánica y por ser el mejor café de altura. Nuestro grado 1 es la más alta calidad ofrecida en Etiopía, y solo se seleccionan cerezas maduras y se clasifican meticulosamente para reducir defectos. Esto da como resultado una taza vibrante y compleja con muchas notas florales, acidez a limón, frutas rojas maduras, té negro y un final perfumado y dulce — finalmente, un suministro de café de calidad competente para exportación. 

“Balese Dinigu, pequeño productor y exportador de café, trabaja con la máxima atención a la trazabilidad, lo orgánico y la satisfacción de nuestros clientes, proporcionando granos de café de alta calidad.”