CARACOL REINA

Las Islas Caimán, rodeadas por las profundas, cálidas y cristalinas aguas del mar Caribe, son ricas en vida marina que ha sustentado a la población local durante siglos. Naturalmente, la cocina local de las islas aprovecha al máximo esta abundancia.

Famoso en los menús de las Islas Caimán pero relativamente raro en otros lugares, el caracol reina (pronunciado ‘conk’) es uno de los caracoles marinos más grandes del mundo. Y aunque casi todos reconocen al instante su gran y colorida concha en espiral, muy pocas personas están familiarizadas con su carne.

Los visitantes que no estén familiarizados con los frutos del mar más exóticos no deben dejar pasar la oportunidad de probar este manjar caribeño, difícil de encontrar en otros lugares.

El caracol es versátil y a menudo se sirve en guisos, ensaladas o frito en buñuelos. Su carne tiene un sabor suave y dulce similar al de la almeja, lo que ha hecho que el caracol reina ocupe un lugar integral en la gastronomía de las Islas Caimán a lo largo de los siglos.

Al preparar sopa de caracol, un guiso sustancioso, ensalada o buñuelos picantes, la carne firme del caracol se ablanda antes de cocinar. Los buñuelos de caracol son un almuerzo ligero muy popular en Gran Caimán. El caracol a veces se confunde erróneamente con el bígaro, que aunque relacionado, es una especie diferente y más pequeña.