Carne de res de Brasil

Carne brasileña

CERTIFICACIÓN BRC

El estándar global de seguridad alimentaria BRC fue desarrollado originalmente en 1998 y se revisa regularmente, con una visión global centrada en la seguridad alimentaria. Este estándar proporciona un marco para ayudar a los fabricantes de alimentos a producir alimentos seguros y gestionar la calidad del producto para cumplir con los requisitos de clientes nacionales e internacionales.

El estándar BRC está diseñado para especificar los criterios operativos, de seguridad y de calidad alimentaria que deben estar en vigor dentro de la empresa, para cumplir con las obligaciones relacionadas con el cumplimiento legal y la protección del consumidor, todo diseñado para permitir una evaluación de las instalaciones, sistemas operativos y procedimientos por una autoridad certificadora externa competente para dicha tarea.

La certificación en este protocolo requiere que la empresa tenga un conocimiento completo de los productos que produce, fabrica y distribuye, además de sistemas operativos para identificar y controlar riesgos significativos de seguridad del producto. Los principios del estándar BRC se basan en el compromiso de la alta dirección y en un sistema basado en HACCP – Análisis de peligros y puntos críticos de control, con un alcance integral que cubre áreas de seguridad alimentaria, calidad, legalidad y autenticidad.

El resultado de la auditoría del estándar BRC se expresa en orden descendente, siendo AA la puntuación más alta, seguida de A, B, C y D como la puntuación más baja.

Recibimos una calificación AA en la auditoría realizada en enero de 2020, que es la mejor puntuación disponible.

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