Papa roja fresca

Estas papas de textura firme son las preferidas para ensaladas porque lucen bien, mantienen su forma y ofrecen una textura cremosa. Son bajas en almidón y altas en humedad, por lo que son perfectas para hervir o asar. Tienen una piel más fina que la mayoría de las variedades, pero resisten bien durante largos tiempos de cocción.