nuez de areca

La nuez de areca seca es la semilla deshidratada del fruto de la palmera Areca catechu, también conocida como nuez de betel. Tras la cosecha, las nueces se procesan hirviéndolas y luego secándolas al sol durante varios días para lograr una textura dura y seca. La nuez de areca seca está disponible en varias formas, incluyendo entera, partida o en rodajas. 

Aviso importante de salud: Masticar nuez de areca está asociado a graves riesgos para la salud, incluyendo fibrosis submucosa oral (una condición precancerosa), adicción y mayor riesgo de cáncer oral, de faringe y de esófago. La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud clasifica el betel —del cual la nuez de areca es un ingrediente principal— como carcinógeno del Grupo 1. 

Variedades comunes de nuez de areca seca

Diferentes regiones cultivan variedades de nuez de areca con características distintas, que afectan su forma final seca. Algunos ejemplos incluyen: 

• Nuez de areca blanca: Una variedad secada al sol sin hervir, lo que da como resultado un color más blanco.

• Nuez de areca roja: Una variedad que se hierve antes de secarse, adquiriendo a menudo un tono rojizo.

• Karunka: Una variedad de Sri Lanka que normalmente tiene un peso seco final de 4.8g después del secado, según el Departamento de Agricultura de Exportación de Sri Lanka.