Ingwer

WIR SIND STOLZ, DEN BESTEN INGWER ANZUBIETEN

Wir liefern hochwertigen Tansania-Ingwer an lokale und internationale Märkte. Unser frischer, roher Ingwer stammt von Familienbetrieben im ganzen Land.

Tansania-Ingwer (Zingiber officinale), auf Swahili Tangawizi genannt, ist ein Gewürz, dessen knollenförmiger Wurzelstock Gerichte würzt, Tee aromatisiert und als traditionelles Heilmittel dient. Der Wurzelstock wächst aus einem falschen Stängel, der etwa 100 Zentimeter hoch wird und schmale, grasähnliche Blätter trägt. Die auffällig gelben Blüten erscheinen aus wunderschön ineinander verschlungenen grünen Blättern an der Spitze des falschen Stängels.

Wir beziehen Tansania-Ingwer aus dem ganzen Land, insbesondere aus dem Same-Distrikt in der Region Kigoma im Westen. Wir arbeiten mit Familienbetrieben zusammen, die kleine Parzellen von weniger als zwei Acres mit Hofdünger bewirtschaften.

Unsere Erntezeit für Tansania-Ingwer liegt zwischen März und Juli. Je nach Bedarf warten wir, bis die Blätter von grün zu gelb wechseln und der Pseudostängel verwelkt und umgefallen ist. Dann lockern wir die Erde um die Rhizome vorsichtig mit Spaten. Anschließend wird die gesamte Pflanze samt faserigen Wurzeln behutsam aus dem Boden gehoben. Die Wurzeln werden in Körbe gelegt und zur Sortierung transportiert.