Sesamsamen

Sesamsamen werden wegen ihrer Eigenschaften und Vorteile sehr geschätzt. Sesam wird hauptsächlich in tropischen, subtropischen und warmen gemäßigten Regionen Afrikas (Sudan) und Asiens (Indien, Myanmar) angebaut. In den Ländern südlich der Sahara entwickelt sich der Anbau stark. Ihre kleine Größe verbirgt einen hervorragenden Gehalt an Vitaminen, Eisen, Antioxidantien und Proteinen. Sesam ist eine Ölpflanze, was bedeutet, dass seine Samen reich an Lipiden und essentiellen Fettsäuren sind, die vom Körper nicht natürlich synthetisiert werden. Sesamsamen tragen zum Schutz der Zellmembranen gegen freie Radikale, die mit oxidativem Stress verbunden sind, bei. Sie schützen den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmten Krebsarten und Typ-2-Diabetes. Ihre antioxidative Kraft ist dank ihrer Gamma-Tocopherol-Zusammensetzung möglich. Auch ihr Vitamin-E-Gehalt könnte das Risiko bestimmter Krebsarten verringern. Ihr Reichtum an Lignanen (sie gehören zur Familie der Phytoöstrogene) hat Einfluss auf Östrogene, die weiblichen Sexualhormone. Sie könnten das Risiko bestimmter Krebsarten senken, indem sie den Spiegel dieser Hormone während der postmenopausalen Phase von Frauen reduzieren. Reich an Ballaststoffen optimieren Sesamsamen die Darmbewegung und spielen eine Rolle bei der Aufnahme von Kohlenhydraten und Lipiden, was die Senkung des Cholesterins beeinflussen könnte. Sie können die Vorteile von Sesamsamen genießen, indem Sie Ihre Salate, Fisch oder Fleisch garnieren und sie zu vielen Backwaren hinzufügen. Es gibt viele Rezepte mit Sesamsamen. Allerdings muss man vorsichtig sein, Sesam gehört zu den zehn wichtigsten Lebensmittelallergenen. Wenn Sie eine allergische Reaktion erleben