Pinienkern (Pine nuts siberia)

Der Kern des Pinienkerns dient als Rohstoff zur Gewinnung von Pinienöl (Nussöl).

Die Nüsse sind reich an B-Vitaminen, den Vitaminen E und K sowie Eisen, Phosphor, Zink, Magnesium, Kupfer und besonders Mangan. Sie haben einen hohen Fettgehalt (insbesondere mehrfach ungesättigte Fettsäuren), wie alle Nüsse.