Bio-Sorghum

Sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) wird sowohl für Korn als auch für Futter verwendet. Während einige Sorten ausschließlich für das Korn angebaut werden, wurden andere für die Futterproduktion entwickelt, und einige Sorten sind für beide Zwecke geeignet (Harada et al., 2000). Die Sorghum-Pflanze ist ein hohes, aufrechtes, einjähriges Gras, das bis zu 5 m hoch werden kann und dem C4-Stoffwechselweg folgt. Die Wurzeln sind Adventivwurzeln und das Wurzelsystem kann sich von der obersten 90 cm Bodenschicht bis zur doppelten Tiefe erstrecken. Die Halme sind aufrecht, fest, 0,6 bis 5 m hoch und 5 bis 30 mm im Durchmesser. Die Blätter sind breit, kahl, sehr ähnlich wie Maisblätter, aber kürzer und breiter. Der Blütenstand ist eine Rispe, etwa 60 cm lang, mit bis zu 6000 Ährchen (Balole et al., 2006). Sorghum bicolor ist sehr variabel. Der Stängel ist der Pflanzenteil, der die größten Unterschiede zwischen den Genotypen aufweist, von dünn bis dick, mit geringer oder starker Bestockung (Rattunde et al., 2001).

Sorghum ist ein unterschätztes, nährstoffreiches Getreide. Eine halbe Tasse ungekochtes Sorghum (96 Gramm) liefert (2Trusted Source):

• Kalorien: 316
• Protein: 10 Gramm
• Fett: 3 Gramm
• Kohlenhydrate: 69 Gramm
• Ballaststoffe: 6 Gramm
• Vitamin B1 (Thiamin): 26% des Tagesbedarfs (TB)
• Vitamin B2 (Riboflavin): 7% des TB
• Vitamin B5 (Pantothensäure): 7% des TB
• Vitamin B6: 25% des TB
• Kupfer: 30% des TB
• Eisen: 18% des TB
• Magnesium: 37% des TB
• Phosphor: 22% des TB
• Kalium: 7% des TB
• Zink: 14% des TB

Sorghum ist reich an verschiedenen Nährstoffen, darunter B-Vitamine, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel, der neuronalen Entwicklung sowie der Gesundheit von Haut und Haaren spielen.