AKAZIEN GUMMI ARABICUM QUALITÄT A

Akazien Gummi Arabicum: Pulver (sowohl sprühgetrocknetes als auch normal gemahlenes Pulver) und Brocken. Gummi Arabicum, auch als Akaziengummi bekannt, ist ein natürlicher Emulgator und Stabilisator, der Getränken zudem ein verbessertes Mundgefühl und eine bessere Textur verleiht. Es wird aus dem gehärteten Saft zweier Akazienarten gewonnen: Senegal und Seyal. Gummi Arabicum ist ein Komplex aus Glykoproteinen und Polysacchariden, die hauptsächlich aus Arabinose und Galaktose bestehen. Die Proteinfraktion verleiht dem Gummi seine oberflächenaktiven Eigenschaften, sodass es einen kolloidalen Film um Öltropfen bildet und als Emulgator sowie zur Verkapselung von Aromen dient. Traditionell in Süßwaren verwendet, gilt Gummi Arabicum als Schlüsselzutat in der Getränkeherstellung und -innovation. Seine zahlreichen funktionellen Eigenschaften, darunter ein niedriger Brennwert, ein neutraler Geschmack und ein hoher Ballaststoffgehalt, machen Gummi Arabicum zur perfekten natürlichen Clean-Label-Zutat für Getränkeanwendungen und viele weitere Einsatzbereiche.