Honig-Süßkartoffeln

Honig-Süßkartoffeln sind besonderer als gewöhnliche Knollen, denn beim Rösten geben diese Süßkartoffeln eine klebrige, honig-zuckerartige Flüssigkeit ab, die süß schmeckt. Deshalb werden Cilembu-Süßkartoffeln auch Honig-Süßkartoffeln genannt. Während Süßkartoffeln im Allgemeinen süß sind, ist der Geschmack der Honig-Süßkartoffeln noch süßer und klebriger durch den Honigzucker. Dieser süße Geschmack liefert zusätzliche Energie für denjenigen, der sie verzehrt.<\/p>

Diese Süßkartoffel ist nicht zum Frittieren geeignet, da ihr hoher Zuckergehalt sie sehr leicht "verbrennen" lässt, und sie ist auch nicht zum Kochen geeignet, da das "Honig"-Aroma reduziert oder sogar verloren gehen würde. Im Allgemeinen werden Cilembu-Süßkartoffelprodukte in Form von gerösteten Süßkartoffeln gehandelt, aber auch verarbeitet zu Chips, Tape, Dodol, Keremes, Marmeladen, Saucen, Mehl, verschiedenen Kuchen, Nudeln und Sirup. Cilembu-Süßkartoffeln haben einen hohen wirtschaftlichen Wert aufgrund ihres unverwechselbaren Geschmacks, süß wie Honig und klebrig, das Fruchtfleisch ist zäh und attraktiv, weshalb sie bei landwirtschaftlichen Betrieben und Verbrauchern sehr beliebt sind.<\/p>

Honig-Süßkartoffeln haben einen glykämischen Index von 65.74, was in die mittlere Kategorie fällt.<\/p>

Neben dem sehr süßen Geschmack ist auch die Farbe des Süßkartoffelfleisches interessant: Die Schale und das Fleisch sind im rohen Zustand rötlich-cremefarben und beim Kochen gelb, und die Form der Süßkartoffel ist lang und geadert. Die Form ist lang und die Schale ist nicht glatt, da auffällige lange Adern vorhanden sind. Beim Rösten, Grillen oder Backen tritt ein honigartiger Schmelz aus der elfenbeinfarbenen Schale aus.<\/p>