Cassia-Zimt

Indonesischer Zimt (Cinnamomum burmannii), auch bekannt als „Cassia-Zimt“, gehört zu den besten Zimtsorten auf dem internationalen Markt. Der kräftige Geschmack und das unverwechselbare Aroma, ähnlich dem Arabica-Kaffee, werden in den Hochländern von Sumatra und Java geschätzt und finden breite Anwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie in der Gewürzbranche.

Die Rinde des indonesischen Zimts ist rötlich-braun und enthält einen hohen Anteil an ätherischen Ölen, wodurch sie sich besonders als Basis für Aromatherapieprodukte und traditionelle Medizin eignet. Der Zimt enthält zudem den Wirkstoff Cinnamaldehyd, der dieser Sorte ihre Kraft als früher verwendetes Heilmittel verleiht.