Rindfleisch aus Brasilien

Brasilianisches Fleisch

BRC-ZERTIFIZIERUNG

Der BRC Global Food Safety Standard wurde ursprünglich 1998 entwickelt und wird regelmäßig überarbeitet, wobei ein globaler Fokus auf Lebensmittelsicherheit gelegt wird. Dieser Standard bietet einen Rahmen, um Lebensmittelhersteller bei der Produktion sicherer Lebensmittel zu unterstützen und die Produktqualität zu verwalten, um die Anforderungen nationaler und internationaler Kunden zu erfüllen.

Der BRC-Standard wurde entwickelt, um die betrieblichen, sicherheits- und qualitätsbezogenen Kriterien festzulegen, die im Unternehmen vorhanden sein müssen, um die gesetzlichen Verpflichtungen und den Verbraucherschutz zu erfüllen. Er ermöglicht eine Bewertung der Einrichtungen, Betriebssysteme und Verfahren durch eine kompetente Drittzertifizierungsstelle.

Die Zertifizierung nach diesem Protokoll erfordert, dass das Unternehmen ein vollständiges Verständnis der von ihm hergestellten, produzierten und vertriebenen Produkte hat sowie Betriebssysteme zur Identifizierung und Kontrolle signifikanter Produktsicherheitsrisiken. Die Prinzipien des BRC-Standards basieren auf dem Engagement des oberen Managements und einem System, das auf HACCP – Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte – basiert, mit einem umfassenden Umfang, der Lebensmittelsicherheit, Qualität, Legalität und Authentizität abdeckt.

Das Ergebnis des BRC-Standard-Audits wird in absteigender Reihenfolge ausgedrückt, wobei die höchste Bewertung AA ist, gefolgt von A, B, C und D als niedrigste Bewertung.

Wir haben im Januar 2020 bei der durchgeführten Prüfung die Bewertung AA erhalten, was die bestmögliche Bewertung ist.

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